大根と菜の花の塩麹漬物by umi さん

【料理紹介】

季節の菜の花を使って塩もみのお漬物です。手軽に作れます。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
大根 ２００ｇ
菜の花 6本
塩 小さじ１
塩麹 小さじ１
昆布 少々
ゆず 少々

【作り方】

  1. 大根はいちょう切りして塩小さじ１で軽くもみ　重しをする。
  2. 昆布を水に漬け柔らかくなったら細く千切りにする。
  3. 菜の花は１・２分茹でる
  4. 大根　昆布　菜の花を塩麹にまぶして最低20分位寝かす

【ワンポイントアドバイス】

歯ざわり好くするのが私は好きなので　塩漬け程度であまり　揉みません。
大根お苦味が出る場合があるので注意。