里芋の白煮by umi さん

【料理紹介】

薄味で違う野菜の煮物などの滝合わせにも合います

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
里芋 8個
出汁 ４カップ
みりん 大匙２
酒 大匙２
砂糖 大匙２
塩 小匙１

【作り方】

  1. 里芋は皮をむき　ぬめりを洗い　下茹でを２０分くらいする。串をさして　ちょっと硬め位。
  2. もう一度ぬめりを洗い　鍋にだし汁と調味料を入れ沸騰したら　里芋を入れ弱火で煮含める。

【ワンポイントアドバイス】

里芋のぬめりを洗い流す事　そして　だし汁では弱火で煮る。