ほしの天然酵母で全粒粉のパンを作るby umi さん

【料理紹介】

全粒粉のパンは少々固い。でも　食物繊維がたっぷりです。１個食べるだけで満足です。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ホシノ天然酵母発酵済み 大匙３
全粒粉強力粉 ４００ｇ
塩 大匙1/2
三温糖 小匙２
水（３０度くらい） ２３０ｃｃ
ゴマ　ロ－ズマリ－　レ－ズン　ナッツ類　 好みで大匙２
オリ-ブオイル 大匙２

【作り方】

  1. ホシノの天然酵母大匙３を使います
  2. ボ-ルに全粒粉　塩　砂糖　天然酵母を入れて　水を少しずつ入れながら混ぜる。粉がまとまる迄５分くらいこねる。
  3. まとまった生地を電子レンジで　一次発酵させる。　生地が２倍位まで発酵させる
  4. 上から生地を押して伸ばさないように１０等分に丸める。
    鉄板に３ｃｍくらい話して２次発酵させる。
  5. ２倍くらいに膨らんだら　オリ－ブ油を種の上に刷毛で塗る。１８０度のオ－ブンで１６分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

パンの生地を叩いたり　ひっぱったりしません。こねるだけです。