1日分の野菜スープ味噌仕立てby よってぃさん

【料理紹介】

1日分の野菜を使ってスープにしました。味付けはお味噌！コクがあって美味しいスープに仕上がりました。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
1日分の野菜 300ml
キャベツ 3枚
玉ねぎ 1/2個
味噌 大さじ3
水 100ml
ドライバジル 適量
オリーブ油 適量
トマト 1個

【作り方】

  1. キャベツを2cm角、玉ねぎを薄くスライスする。トマトも1cm角に切っておく。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらキャベツも加えて炒めトマトを加える。
  3. 鍋に1日分の野菜、水を入れて10分ほど煮こみ、灰汁を取る。
  4. 野菜が煮えたら味噌を加えて味を整えたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

味噌は最後に加えると香りが少し残ります。