いちごの練乳ムースby muguetさん

【料理紹介】

いちごに練乳をかけた、そのままの味をムースにしました。とろとろふわふわで、優しい風味は誰からも好まれる味です。

【人数】：4人分【調理時間】：1時間以上

【材料】
いちご	120g
生クリーム	70g
練乳	40g
ゼラチン	小さじ1/2
水	大さじ1

【作り方】

ゼラチンを水でふやかし、レンジで温めて溶かしておく。いちごはフォークなどでつぶしてピュレ状にする（いちごのつぶつぶ感が嫌ならFPでなめらかに撹拌する）
つぶしたいちごに練乳と１のゼラチンを加え、よく混ぜる
生クリームをボウルに入れ、8分立てに泡立てる
2のボウルに、3の生クリームを2回にわけて加えていく。そのつど、ホイッパーでよく混ぜる。型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

【ワンポイントアドバイス】

ゼラチンはなるべく正確に量ってください。生クリームの半量をヨーグルトにしても美味しく仕上がります。その場合、2の段階で加えてください。