そばの実のスープby シフォンさん

【料理紹介】

栄養価も高く美容にも良い、そばの実を使って具沢山のスープを作りました。
大根と人参は桜🌸にカットしました。
まろやかで上品なお味の『ヤマサ昆布つゆ白だし』を使ってみました。鰹節の風味の白だしが多い中、こちらは昆布の風味がふわっと口の中に残り美味しいです！ほんの少しだけ、お醤油を加えただけで、白だし1本で味が決まるので簡単で便利です！

【人数】：4人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
＊鶏もも肉 1枚（200gくらい）
＊料理酒 小さじ1
＊鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ 小さじ1
そばの実 大さじ8（約90g）
水 840ml
ヤマサ昆布つゆ白だし 60ml
鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ 小さじ1
人参 1本
大根 10cmくらい
新ごぼう 2本
スナップえんどう 8本
しめじ 小1パック
三つ葉 8本
柚子 少々

【作り方】

  1. 鶏もも肉は、一口大にカットして、酒としょうゆで下味を付けておく。
  2. 大根と人参は、桜型で抜いて、飾り切りをする。
    ごぼうは、斜め薄切りにする。
    しめじはほぐしておく。
  3. スナップエンドウは、ヘタとすじを取り、
    塩を入れた湯で２分くらい湯でて、冷水にとる。
  4. 小鍋にサラダ油（分量以外）を入れて、鶏もも肉を炒める。ごぼうも入れ炒める。
  5. 水と白だしを加え、中火で５分くらい煮る。
    アクが出てきたら取る。
  6. 蕎麦の実、大根、人参を加え15分煮る。
    スナップエンドウと柚子は、器に盛り付ける時に、加える。

【ワンポイントアドバイス】