ホタルイカと赤エビのアヒージョby シフォンさん

【料理紹介】

春が旬のホタルイカと赤エビでアヒージョを作ってみました。野菜は芽キャベツ、マッシュルームを入れました。大きなスキレットを持っていないので、コーンブレッドを焼くコーンブレッドパンで作ってみました。バケットにオイルを付けて食べると美味しいですよね！アヒージョ大好きです。(๑˃̵ᴗ˂̵)
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【人数】：4人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
ホタルイカ 150g
赤エビ 4尾
生マッシュルーム 8個
芽キャベツ 12個
ニンニク 2かけ
オリーブオイル 300ml
塩 適量
赤唐辛子 1本
パセリ 好みで

【作り方】

  1. ホタルイカはボールに入れ、水で静かに洗う。
    目と目の外側の黒い部分を一緒に取り除く。
    口を取り除く。
  2. 赤エビは頭とシッポを残して、殻をむく。
    背ワタを楊枝で引き出す。
    ボウルで水洗いをしてから、塩小さじ1程度を入れたボウルで洗う。
  3. マッシュルームは汚れを拭いて、石づきを除く。
    4個は半分にカットする。
    芽キャベツは塩を入れた湯で4分茹でておく。
  4. ニンニクは叩き潰してみじん切りにする。
    赤唐辛子は半分に切り種を取り除く。輪切りになっているものでも良い。
  5. スキレット、フライパン、鉄なべなどに、オリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れ弱火にかける。良い香りがしてきたら、材料を全部並べ、塩を少々振り、3〜4分煮る。好みでパセリを入れる。
    バケットを添えて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】