さつまいも餡の小松菜どら焼きby 小泉　明代さん

【料理紹介】

表面は普通のどらやき風ですが、中は小松菜の緑色です！さつまいものしっとり甘い餡と柔らか生地でおいしくできました♪定番に飽きた方、健康が気になる方、お試ししてみてはいかがでしょう♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
【いもあん】蒸したさつまいも 正味200g
【いもあん】牛乳 50cc
【いもあん】砂糖 30g
薄力粉 160g
ベーキングパウダー 10g
砂糖 25ｇ
塩 0.5g
卵 １個
牛乳 100cc
ヨーグルト 50g
はちみつ 10g
小松菜 30g
焼き油 適量

【作り方】

  1. いもあんを作る。さつまいもは蒸して、皮を剥いて正味200g用意し、潰して牛乳と砂糖と混ぜて鍋に入れて火にかける。
  2. １が木べらですくっても落ちてこないくらいになったら、火を止める。
  3. 生地を作る。小松菜は刻んで茹でて水気を絞り、ブレンダー等でペースト状にする。
  4. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜる（又は篩う）。
  5. 別のボウルに卵を割り、牛乳、ヨーグルト、はちみつを加えて混ぜて４に加えてよく混ぜる。
  6. フライパンを熱して油をひき、キッチンペーパーでふき取り、５を12枚焼く。目安は直径12cm程度。
  7. 焼きあがった６の内側に１の餡をのせ、もう一枚ではさんで完成。合計６個できます。写真：皮付き芋を入れて彩りのアクセントに♪

【ワンポイントアドバイス】

６のとき、面倒でも焼く前に必ず油を含んだキッチンペーパーでその都度フライパンをふくと、きれいな表面に焼きあがります。写真ではわかるように皮付きの蒸した芋を角切りにして混ぜていますが、入れなくてもOK!