チキンとブロッコリーのトマトファルファレby 小泉　明代さん

【料理紹介】

ブロッコリーとトマトの彩りでいつもの材料で簡単にクリスマスを楽しめます♪
ビタミンＣやリコピンなどの美肌に役立つ成分や、鶏肉の良質なタンパク質で美容にも◎です♪マカロニは好きな形で楽しんでください♪

【人数】：1人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ファルファッレ（マカロニ） 40ｇ
ブロッコリー 30ｇ
鶏胸肉 50ｇ
薄力粉 小さじ１
にんにく 2ｇ
ホールトマト缶 200ｇ
オリーブオイル 小さじ１
白ワイン 大さじ１
塩 0.8ｇ
こしょう 少々

【作り方】

  1. ブロッコリーは一口大に切って熱湯で２～３分、やや固めに茹でる。鶏肉は一口大に切って薄力粉をまぶす。
  2. フライパンを熱してオリーブオイルをひき、鶏肉を焼く。こんがりしたら、みじん切りにしたにんにくを加えて炒める。
  3. にんにくの香りがしてきたらトマト缶をつぶし入れて、白ワインも加えて煮詰める。
  4. お湯を沸かしてマカロニを茹でて、３にブロッコリーとともに加えて、塩、こしょうで味をととのえて完成。

【ワンポイントアドバイス】

ブロッコリーは仕上げに４でも熱が加わるので、１ではやや固めに茹でておくとよいです。２で最初からにんにくを加えると焦げてしまうので、少し後から入れたほうがよいです。