長ねぎとさつまいものチキングラタンby 小泉　明代さん

【料理紹介】

いつもは玉ねぎを使うグラタンを長ねぎで作りました。加熱したねぎは柔らかくて甘味がありおいしいです♪さつまいもの甘味も加わったアレンジグラタンです。牛乳、チーズでカルシウムが摂れるので子どもにも◎です♪

【人数】：1人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
長ねぎ（★） 50ｇ
さつまいも 80ｇ
鶏肉（むね、ももなど） 50ｇ
バター 小さじ１
薄力粉 小さじ２
洋風だし（または水でも可） 150ｇ
牛乳 100ｇ
塩 1.2ｇ
こしょう 少々
とろけるチーズ 15ｇ

【作り方】

  1. 長ねぎの半分は1.5cmの長さに切り、半分は斜め千切りにする。さつまいもは1.5cm角に切って水にさらす。
  2. 鶏肉は一口大に切る。
  3. フライパンを熱してバターを溶かし、千切りにした長ねぎを炒める。しんなりしたら薄力粉をふって混ぜて油分となじませる。
  4. ３にだし（又は水）を加えてさつまいも、鶏肉も加えて煮る。混ぜながら加熱してとろみがついてきたら、牛乳を加えて煮る。
  5. とろみがついたら耐熱皿に入れて、チーズをのせて200～220度のオーブンで15～20分程焼いてチーズが軽く焦げたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

洋風だしでなくても、鶏肉からうまみがでるので、水を使ってもおいしくいただけます。４で芋がなかなか煮えない場合は水分を適量足して、柔らかくなるまで煮て下さい。