小松菜とチーズのクラッカーby 小泉　明代さん

【料理紹介】

カルシウムが豊富な小松菜とチーズ・牛乳を組み合わせたレシピです♪サクサクの食感と小松菜とチーズの風味がおいしいです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
小松菜(★) 50ｇ
薄力粉 50ｇ
パルミジャーノ・レッジャーノ 10ｇ
塩 0.5ｇ
オリーブオイル 15ｇ
牛乳 12～15ｇ

【作り方】

  1. 小松菜はゆでて水気を絞り、細かく刻む。さらに水気を絞り、テフロン加工のフライパンで乾煎りして水分を飛ばす。
    完全にカラカラにしなくても、多少しっとりしていても大丈夫です。
  2. ボウルに薄力粉をふるい入れ、塩とすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
  3. １の小松菜を混ぜて牛乳は様子を見ながら少しずつ加えて生地をひとまとめにし、厚さ２～３ミリに伸ばし、好みの形に切ったり、型抜きしたりする。
  4. 180度に余熱しておいたオーブンで20分程度焼いて完成。
    トースターで15～18分程焼いてもＯＫです。

【ワンポイントアドバイス】

パルミジャーノはすりおろさなくても、粗く刻んでもＯＫですし、市販の粉チーズでもＯＫです。
３で生地をひとまとめにしてラップに包んで冷凍保存もできます。冷蔵庫で解凍して４の工程にいきましょう。