生トマトのポークストロガノフby 小泉　明代さん

【料理紹介】

豚肉で作るポークストロガノフです♪生トマトを使うのでトマトソースを作る必要なし＆名前は難しそうですがささっと作れてしまいます♪タンパク質もビタミン・ミネラルも食物繊維も摂れる栄養満点な一皿です（＾＾）

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚肉（薄切り）（★） 70ｇ
玉ねぎ 50ｇ
マッシュルーム ３個（正味40ｇ）
トマト 1/2個（80ｇ）
バター 小さじ１（４ｇ）
薄力粉 5ｇ
白ワイン 大さじ１（15ｇ）
洋風だし 100ｇ
生クリーム 25ｇ
塩 1.5ｇ
白こしょう 少々

【作り方】

  1. 玉ねぎは上下を切り落として薄切り、マッシュルームは石突きを切り落として薄切り、トマトは2ｃｍ角に切る。
  2. フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒めて、しんなりしてきたらマッシュルームを加えて炒める。
  3. 豚肉に薄力粉をまぶして２に加えて炒める。肉の色が変わったらトマトと白ワインを加えて炒める。
  4. アルコールがとんだら、だしを加えて５分ほど混ぜながら煮て、生クリームを加えてとろみがつくまで煮る。
  5. 塩、こしょうで味をととのえて完成。
    お好みでごはんやパンを添えていただきましょう。（写真は麦ごはんです。）

【ワンポイントアドバイス】

洋風だしは、なければ水でもＯＫ！豚肉と野菜から出るうまみでおいしくいただけます。炒めるときにバターだけだと焦がしてしまう…という場合は、バターの半量を植物油にすると焦げにくくなります。