小松菜とさつまいもの蒸しパンby 小泉　明代さん

【料理紹介】

見た目にも元気をくれる鮮やかなグリーンの正体は、小松菜です！カルシウム、カリウム、糖質が摂れる蒸しパンは子どものおやつにも最適です♪もちろん大人のおやつにも、朝ごはんなどにもおすすめです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
小松菜（★） 50ｇ
さつまいも 30ｇ
卵 Ｌ１個
牛乳 25ｇ
砂糖 30ｇ
植物油 6ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 4ｇ

【作り方】

  1. さつまいもは蒸し器で蒸して、8ミリ角に切る。
  2. 小松菜は根元を切り落とし、ざく切りにし、卵、牛乳、油と一緒にミキサーにかけてなめらかにする。
  3. 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、砂糖と２とあわせて混ぜる。
  4. カップにグラシン紙などを敷いて３を注ぎ、さつまいもをのせて沸騰した蒸し器で強火で10分ほど蒸して、中まで火を通して完成。
  5. アクが少ない小松菜は茹でずに使えます。茎も入れてＯＫです。カップの大きさによりますがこの分量で５～６個できます。

【ワンポイントアドバイス】

さつまいもは蒸した後に切るほうが簡単ですし、蒸し器を使うレシピなので、そのままパンを蒸すのに使うと便利です。パンの蒸しあがりは、ふっくらとして、ところどころ割れ目が見えるくらいが目安です。