トマトジャージャー麺by 小泉　明代さん

【料理紹介】

トマト入りでさっぱりした美味しさが楽しめるジャージャー麺です。緑黄色野菜のトマトを加えることで栄養価もＵＰ！リコピンパワーで美容と健康に嬉しいレシピになりました♪アクセントの落花生もいい味出してます！

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
生中華麺 1人分（110ｇ）
【トッピング】トマト（★） 25ｇ
【トッピング】きゅうり 1/2本（50ｇ）
【トッピング】落花生 正味3ｇ
【肉味噌】キャノーラ油 小さじ1/2（2ｇ）
【肉味噌】豚ひき肉 50ｇ
【肉味噌】下味用濃口醤油 小さじ1/3（3ｇ）
【肉味噌】下味用清酒 小さじ1（5ｇ）
【肉味噌】長ねぎ 15ｇ
【肉味噌】干ししいたけ（水で戻しておく） １枚（4ｇ）
【肉味噌】にんにく 1/2かけ（3ｇ）
【肉味噌】トマト（★） 25ｇ
【肉味噌】水 50ｃｃ
【肉味噌】米味噌 小さじ１（6ｇ）
【肉味噌】濃口醤油 小さじ１（6ｇ）
【肉味噌】砂糖 小さじ1/2
【肉味噌】豆板醤 2ｇ
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/4（1ｇ）

【作り方】

  1. 肉味噌を作る。椎茸は石突きを切り落として微塵切りにする。長ねぎ、にんにくも微塵切りにする。トマトは1cm角に切る。
  2. 豚ひき肉は下味用の醤油と酒で揉んで味をつけておく。
  3. フライパンを熱して油をひき、長ねぎ、にんにくを炒め、香りが出てきたら豚ひき肉と椎茸を加えて炒める。
  4. 肉の色が変わったらトマトを加え、水、味噌、醤油、砂糖、豆板醤で味をつけて煮る。
  5. ぐつぐつと煮えたら片栗粉を水少々で溶いて加え、とろみがつくまで加熱し、ごま油を加えて風味をつける。
  6. お湯を沸かし中華麺を茹でて（3分程度）、ザルにあけて流水で冷ます。トッピングの胡瓜は千切り、トマトは1.5ｃｍ角に切る。
  7. お皿に６の麺、胡瓜、トマトを盛り、５の肉味噌をかけて刻んだ落花生を散らして完成。
  8. 千葉県産の食材がたっぷり（＾ω＾）です！

【ワンポイントアドバイス】

干し椎茸は水でゆっくりと戻したほうがうま味が出るので、事前に水で戻しておくとよいです。また、使用する水の代わりに干し椎茸の戻し汁を使ってもＯＫです！