すだちのエスニックレタスチャーハンby 小泉　明代さん

【料理紹介】

短時間でできるレタスチャーハンです。すだちの酸味と、ナンプラー、唐辛子、パクチーで自宅で手軽にエスニック味が楽しめます♪

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ごはん 150g
レタス 30ｇ
豚ひき肉 30ｇ
にんにく 1/2かけ
唐辛子 1/2本
キャノーラ油 小さじ１
ナンプラー 小さじ１
すだち １個
塩、こしょう 少々
パクチー 少々

【作り方】

  1. にんにくは皮を剥いて芯を除き、微塵切りにする。鷹の爪はちぎって種を出す。レタスは手でちぎる。
  2. フライパンを熱して油をひき、豚ひき肉、にんにく、鷹の爪を炒める。
  3. 肉の色が変わったら、ご飯を加えて一緒に炒める。全体を炒めたら、レタスを加えて炒め、ナンプラー、塩、こしょうで味をつける。
  4. すだちを半分に割り、果汁を絞って混ぜてお皿に盛り、パクチーを添えて完成。

【ワンポイントアドバイス】

お好みですだち果汁増量しても酸味が増しておいしいです！レタスはシャキシャキの食感が美味しいので、加えたらあとは手早く仕上げます。