秋にピッタリ♪鶏ごぼうの炊き込みご飯by フランジパニさん

【料理紹介】

鶏肉とごぼうの炊き込みご飯、残ったら冷凍しておくと重宝します。

炊飯器でも土鍋でも。
水分多めだったので改良しました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米 ２合
鶏もも肉 200g位
ごぼう １本（60〜100g位）
にんじん 10cm位
シメジ 1/2パック位
A 薄口醤油・酒 各大１+1/2
B 出汁（または水） 350cc
B 薄口醤油・酒 各大２

【作り方】

  1. お米は洗って30分程、水につけておく。
    鶏肉は適当な大きさに切ってAに漬けておく。
    ごぼうはささがきにして（ピーラーでOK）、酢水に漬ける。
    人参は千切りにし、シメジはほぐしておく。
  2. 炊飯器で炊く時
    お米をザルにあげ水切りし炊飯器に入れ、Bを加えてザッと混ぜ、上に鶏肉・ごぼう・人参・シメジをのせて炊く。
    （鶏肉を漬けていた汁は加えません）
  3. 土鍋で炊く時
    水切りしたお米を土鍋に入れてBを加えてザッと混ぜ、全てをのせてフタをして、沸くまで中火（約10分）、沸いたら弱火で10分、火を消して10分蒸らして出来上がり。
    （鶏肉を漬けていた汁は加えません）
    ※面倒でなければ、鶏肉だけは最初からのせずに、沸いてから弱火にする時に加えます。その方が鶏肉が柔らかく出来ます。

【ワンポイントアドバイス】

土鍋で炊く時は、お持ちの土鍋に合った炊き方で炊いてください。

残りを冷凍しておくと、重宝します。

秋でなくても、年中、大活躍です(^^)