塩麹チキンのマヨ焼きサンドby nickyさん

【料理紹介】

塩麹に２日間付け込んだチキンは、焼いてもプリプリで深い味わいです.さらにマヨネーズで焼いて、コクを出します.

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏もも肉　　　 1/2枚
塩麹　　　　　 大さじ１
マヨネーズ　 小さじ１
食パン６枚切り　　 ３枚
レタス　　　　　　　 適量

【作り方】

  1. 鶏もも肉1/2枚を３～４個に切り、ビニール袋に入れて塩麹大さじ１を加える.　もみ込んで、ビニール袋の口を閉じて冷蔵庫で２日間置く.
  2. フライパンを弱火で熱し、２の鶏肉、マヨネーズ大さじ１を入れて混ぜ、じっくり焼く.
  3. 時々裏返し、合計で１０分ほど焼く.　上から抑えた時に柔らかく沈み込むようならまだ焼けていない.　程よく弾力が感じられたらOK.
  4. 食パンをトーストし、レタスと鶏肉を乗せる.

【ワンポイントアドバイス】

焼くときは焦げやすいので、弱火でじっくり！