ジャガイモ＋セロリのフレッシュサンドイッチby nickyさん

【料理紹介】

生のジャガイモとセロリを挟んだサンドイッチです.
ジャガイモのシャキシャキ感が美味しい一品です.

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
セロリ（茎）　　　　　 １本
ジャガイモ（中）　　 １個
オリーブオイル　　 小さじ１
レモン汁　　　　　　 小さじ1/4くらい
食パン　　 　 ８枚切りか、１２枚切りを４枚
バターまたはマーガリン　　 35g
粒マスタード　　 小さじ４
塩　　　　　　　　 小さじ1/8

【作り方】

  1. セロリ１本はみじん切りに、ジャガイモ１個も皮をむいて芽の部分を取り除き、みじん切りにする(2mm角くらい）.
  2. １にレモン汁少量（小さじ1/4くらい）をかけて混ぜる（変色を防ぐ）.　オリーブオイル小さじ１もかけて混ぜる.
  3. スプレッドを作る.　溶かしたバターまたはマーガリン50g、粒マスタード大さじ２、塩小さじ1/5を良く混ぜる.　バターは室温に戻すか、急ぐときは電子レンジで２０秒ほど温める.
  4. 食パン２枚の片面にスプレッドの1/3量を塗り、１枚には２のフィリングを半分のせる.　もう１枚を重ねて手で押さえ、なじませる.　好みのサイズに切る.
  5. ４をもう一つ作る.

【ワンポイントアドバイス】

フィリングはあえて味を付けず、スプレッドのほうに付けます.