スープカレーすいとんの朝ごはんby nickyさん

【料理紹介】

野菜中心で、体の温まるスープすいとんです.
朝からスパイスで目が覚めます！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
玉ねぎ　　　 １個
生姜　　　　 親指の先くらい
レンコン　　 10cm分
セロリ　　　 １本
ホウレン草　　 1/4束
すいとん粉　　 １カップ
水　　　　 1/2カップ＋１リットル
塩　　　　 小さじ１
カレー粉　　 小さじ１

【作り方】

  1. 鍋にお湯１リットルを沸かす.

  2. 玉ねぎ１個は縦に半分に切ってから横に5mm幅に切り、生姜親指大は皮をむいて細かく切る.
  3. レンコンは皮をむいて、半月切りにする.　セロリはみじん切りに.
  4. １に２と３をすべて入れ、１０分煮る.
  5. ボールにすいとん粉１カップと水1/2カップを入れ、良く混ぜる.
  6. ５をスプーンですくって４に入れる.　スプーンを煮汁で濡らすとよい.
  7. 塩小さじ１とカレー粉小さじ１を加え、良く混ぜて弱火で３分加熱する.
  8. 最後に、洗って5cmに切ったホウレン草を入れ、箸でスープに浸し火を止める.

【ワンポイントアドバイス】

すいとん粉の代わりに、小麦粉：片栗粉＝５：１で混ぜた物でもよい.