トマトとしょうがの春雨スープby nickyさん

【料理紹介】

生姜で体が温まり、トマトとチンゲンサイでビタミンを！
春雨主体でカロリーもOFF!

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
トマト １個半
生姜 ５ｃｍｘ１ｃｍ
タマネギ 1/8個
春雨 一握り
チンゲンサイ（小） ３株
塩 小さじ１
卵 ２個

【作り方】

  1. タマネギ1/8個は幅５mmの細切りにする.　生姜は皮をむいて細切りに.
  2. 鍋に１リットルのお湯を沸かし、１を加えて弱火で７～８分煮る.
  3. トマト１個半とチンゲンサイ３株は一口大に切る.
  4. １に春雨一握りを加え、３分煮る.
  5. 卵２個を良く溶いて、４に入れ、箸でゆっくりかき混ぜる.
  6. さらに、塩小さじ１とトマトを入れて３分煮る.　最後にチンゲンサイを加え、すぐに火を止める.

【ワンポイントアドバイス】

トマトは形が残る程度、チンゲンサイは火が通りすぎて変色しない程度に加熱するときれいに仕上がります.