丸ごとキャベツの洋風おこわby nickyさん

【料理紹介】

丸ごとのキャベツを、入れ物のようにしてお米を炊いたらどうなる！？
ご飯にキャベツの旨みがしみ込み、モチモチに♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
キャベツ １玉
もち米 １合
ベーコン ５０ｇ
タマネギ（小） １個
ニンニク １片
塩 小さじ１
セージ粉末 耳かき１杯分
粗挽きコショウ 小さじ1/4
水 １.２リットル

【作り方】

  1. もち米１合、白米１合をボールに入れ、同量の水を加えて３０分以上浸す.
  2. キャベツ１玉の茎の付け根側に、四角く切れ込みを入れる.手で芯の部分を取り除く.
  3. さらに、スプーンで中をくりぬく.　残る部分の厚みは５cm位.　キャベツは圧力鍋に入れる.
  4. タマネギ１個、ベーコン５０ｇ、ニンニク１片（芽を取る）はそれぞれみじん切りにする.
  5. ４と米、小さじ１、セージ粉末耳かき１杯分くらい、粗挽きコショウ小さじ1/4を混ぜて、くりぬいたキャベツの中に入れる.
  6. キャベツの中に５００ｃｃの水を入れて米を浸し、さらにキャベツの外側にも７００ｃｃの水を入れる.
  7. フタをして強火で加熱し、圧力がかかり始めたら中火にして２５分加熱する.　自然にふたが開くのを待つ.
  8. 包丁で十字に切り、器に移す.　樹脂製の柔らかいヘラを使うとよい.

【ワンポイントアドバイス】

おこわはキャベツと一緒に食べるので、食べ出はあるけどそんなに多いわけではないんです.
私はシンプルな味付けが好きなので、塩だけで味付けしましたが、お好きならコンソメをキャベツの外に入れても良いです.