シャキシャキサラダがゆby nickyさん

【料理紹介】

おかゆを作って、最後にサラダ野菜をドバっと加えます.
シャキシャキの食感が楽しめます♪
トッピングはコショウ味でちょっぴり甘い牛肉のそぼろです！
体が温まるように、ニンニクとショウガを入れました.

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ご飯茶わん ４杯分
牛肉（薄切り） ２００g
紫キャベツ 1/10玉くらい
白菜（小） ３枚
タマネギ 1/4個
大根 ６cm分
塩 小さじ1/4＋１杯
砂糖 小さじ１
ごま油 大さじ１
粗挽きコショウ 小さじ1/2
生姜 親指大
ニンニク １片
酒 大さじ２杯
水 １２００ｃｃ

【作り方】

  1. 紫キャベツ1/10玉くらい、白菜（小）３枚はそれぞれ細切りにする.　タマネギ1/4個は皮をむいて透けるくらいの薄切りに.　大根６cm分も皮をむいて千切りにする.
  2. 生姜親指大、ニンニク１片（芽を除く）はそれぞれみじん切りにする.
  3. 鍋にお湯１２００ｃｃを沸かし、沸騰したら２の生姜とにんにくを入れて、弱火で５分煮る.

  4. 肉（薄切り）２００gを細かく切る.　フライパンにごま油大さじ１を入れ、肉の色が変わるまで炒める.
  5. 塩小さじ1/4、砂糖小さじ１、粗挽きコショウ小さじ1/2を加えて、肉の水分が飛んでつやが出るまで炒める.
  6. ３の鍋にご飯茶わん４杯分と塩小さじ１、酒大さじ２を入れて、沸騰してから中火で３分煮る.
  7. ６の火を止めてから１の野菜を一気に加え、全体を混ぜる.
  8. 器に盛り付け、牛肉のそぼろをトッピングする.

【ワンポイントアドバイス】

シャキシャキ野菜たっぷりであっさりしていますが、体はぽかぽか温まります.
ニンジンなどを入れてもおいしいです.