ヒヨコ豆と豚肉のスープby nickyさん

【料理紹介】

ヒヨコ豆、豚肉、ホウレン草・・・朝に必要なデンプンやビタミンBがたっぷりのスープです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ヒヨコ豆 ２００ｇ（水煮缶1/2)
豚肉（カルビ焼き肉用） １６０ｇ
タマネギ 1/4個
ナス １個
ホウレン草 1/3束（３株）
塩 小さじ2/3
オリーブオイル 大さじ１

【作り方】

  1. タマネギ1/4個はみじん切りにし、茄子は３㎜位の輪切りにして水に２～３分漬ける.
  2. 鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、タマネギを炒める.
    タマネギが透明がかったら、ナスの水気を切って加え、３分ほど炒める.　全体に油が回ればOK.
  3. 水４００ccを注ぎ入れ、煮立たせる.　塩小さじ2/3を加え、豚肉１６０ｇを加える.
    煮立ったら弱火にして３分煮る.　アクが出たらすくう.　
  4. ヒヨコ豆２００ｇを入れて混ぜ、１分加熱する.　
  5. 洗って根を落とし、５ｃｍに切ったホウレン草３株を加える.　混ぜて、ホウレン草がしんなりしたら出来上がり.

【ワンポイントアドバイス】

ご飯にもパンにも合います！