まるごとトマトのラタトゥイユby nickyさん

【料理紹介】

簡単に作ったラタトゥイユの中身を、くりぬいたトマトに詰めてオーブンで焼きます.　野菜のうまみがギュッと詰まった一品です！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
トマト ３個
パプリカ 1/4個
タマネギ 1/10くらい
ソーセージ 長いもの１本（普通サイズなら２本）
セロリ ５～６ｃｍ分
ローリエ １枚
ニンニク 指先大
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 小さじ２

【作り方】

  1. パプリカ1/4個、タマネギ1/10くらい、ソーセージ長いもの１本、セロリ５～６ｃｍ分はそれぞれ１㎝角位に切る.　オーブンは２００℃に予熱しておく
  2. フライパンにオリーブオイル小さじ２を入れて、１を炒める.　２～３分.　ニンニクをみじん切りにする.　
  3. トマト３個はヘタを落として、中身をくりぬく. 　中身はすべて、ざく切りにして２に加え、ローリエとニンニクも入れて、水分が少なくなるまで煮詰める.　塩小さじ1/3を加えて混ぜる.
  4. くりぬいたトマトに３を入れる.　耐熱皿に乗せて、２００℃のオーブンで１２分焼く.　オーブンを切ったら、そのまま５分置く.

【ワンポイントアドバイス】

少し形が崩れても、盛り付けるときに整えれば大丈夫！
シンプルに仕上げましたが、ラタトゥイユには、茄子やズッキーニが入っても美味しいと思います.
朝ごはんには、ショートパスタのチーズ＆パセリソースを添えました.