ゆかりとアーモンドのクッキーby nickyさん

【料理紹介】

思いつきでゆかりをクッキーに入れて焼いてみたら・・・予想以上にマッチして驚きました.
アーモンドとバターの香りがいっぱいにひろかる中に、ゆかりの甘酸っぱさがふんわりと出てきます.

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
バター ２３０ｇ
三温糖 １８０ｇ
アーモンドプードル １００ｇ
ゆかり ５ｇ
薄力粉 ２４０ｇ

【作り方】

  1. バター２３０ｇを室温に戻し、ボールに入れて泡だて器でクリーム状にする.　三温糖１８０ｇを加えてすり混ぜる.
  2. 薄力粉２４０ｇを３回に分けて加え、その都度ゴムべらで切るように混ぜる.　練らないように注意する.　１度目、２度目は少し粉が残るくらいでよい.　３度目はアーモンドプードル１００ｇとゆかり５ｇを一緒に加え、粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる.
  3. ビニール袋に入れて、３㎝の厚さに伸ばし、冷蔵庫で３０分寝かせる.　オーブンは１５０℃に予熱しておく.
  4. 生地を３㎝角に切って、一つずつ丸める.　オーブンシートに並べて、オーブンの下段で２４分焼く.　焼けたらシートごと網に乗せて冷ます.

【ワンポイントアドバイス】

焼きたては柔らかいので、冷めるまでオーブンシートに乗せておきます.