フジッリのラタトゥイユby nickyさん

【料理紹介】

ニンニクも入れずに手早く作るシンプルなラタトゥイユです.　パスタ入りなので、この一品で立派な朝ごはんに！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ズッキーニ ８㎝分くらい
茄子（中） 1/2本
ニンジン（中） 1/3本
タマネギ 1/8個
ピーマン 1/2個
トマト缶（カット） 1/2
塩 小さじ1/4
コショウ 一振り
フジッリ １カップ分
オリーブオイル 大さじ１

【作り方】

  1. ズッキーニ８㎝分くらい、茄子（中）1/2本、ニンジン（中）1/3本はくし切りにする.　ニンジンは細めのくし切りに.　茄子とズッキーニは８等分くらい.　ニンジンは１２等分くらい.　茄子は水に３分ほどさらす.　ピーマンとベーコンは細切りに.
  2. 鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて、ニンジンとタマネギを３分ほど弱火～中火で炒める.
  3. フジッリ１カップ分をゆで始める.
  4. ズッキーニと茄子を加えて３分炒める.　ベーコンを入れて１分、さらにピーマンを入れて１分炒める.
  5. トマト缶1/2と水１００ｃｃを加え、沸騰してから５分ほど弱火で煮る.　塩小さじ1/4、コショウ一振りを入れる.
  6. フジッリがゆであがったらお湯を捨て、５に入れて絡める.

【ワンポイントアドバイス】

それぞれの野菜を入れるタイミングが大切です！