フルーツ酵素シロップ～パイン＆八角～by Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

八角とパイナップルで酵素シロップを仕込みました。
パイナップルの甘酸っぱい味に、八角のスパイシーな香りが移ってとても上品な味わいです。
出来たシロップは水や炭酸水などで割って飲んでください。


【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
パイナップル 200ｇ
白砂糖 220ｇ
八角 1個（小なら２個）

【作り方】

  1. 煮沸消毒した瓶に、白砂糖、刻んだパイナップルの順で交互に入れ、白砂糖でふたをして、八角をのせる。
  2. 1日1回、素手でかき混ぜて、1週間ほど繰り返す。
    ２日目に味見をして八角の香りがうつったら取り出す。
  3. 混ぜた時に全体が白い泡がぶくぶくしたら、できあがり。
  4. ザルで自然にこして、シロップは保存容器に写しガーゼなどでふたをして冷蔵庫で保存する。

【ワンポイントアドバイス】

八角はくせがあるので、パインだけでもＯＫです。