ひじき＆ほうれん草サラダby Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

ひじきに、レバー、ほうれん草で鉄分チャージ！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ひじき ひとつかみ
ほうれん草（サラダ用） ３束
鶏レバー １００g
レモン １/４枚
ミニトマト ５個
塩・コショウ 少々
<ドレッシング>オリーブオイル 大さじ３
<ドレッシング>白ワインビネガー 大さじ１（酢でもOK）
<ドレッシング>レモン汁 小さじ２
<ドレッシング>にんにく 小さじ１
<ドレッシング>バジル（粉末） 少々
<ドレッシング>塩・コショウ 少々

【作り方】

  1. ひじきは水で戻し、ザルにあげる。

  2. ほうれん草は冷水で洗い、ザルに上げる。

  3. 鶏レバーは水で洗い流し、血抜きをした後、中火のフライパンで表面をこんがり炒め、塩・コショウをする。

  4. トマトを食べやすい大きさにカットする。

  5. ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせる。

  6. ５に、１、２、３、４の材料を全て入れ、全体に混ぜ合わせ、カットしたレモンを添えて、できあがり。

【ワンポイントアドバイス】

・鶏レバーは中火に熱したフライパンで表面を焼き、歯ごたえを出す。
・ドレッシングはレモンを多めに入れると、野菜の臭みを消し、爽やかな味わいになる。