バニラアイスの柏餅仕立てby Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

柏の香りとバニラアイスの甘さがマッチした一風変わったアイス入り柏餅。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
市販のバニラアイス　 １００g
柏の葉 ４枚
＜皮＞葛粉 １５g
＜皮＞上新粉 ８０g
＜皮＞砂糖 小さじ２
＜皮＞熱湯 １００ml

【作り方】

  1. ボールに葛粉を入れ、熱湯大1を加えてよく混ぜ合わせ、上新粉、砂糖を加える。更に熱湯を加えてよく混ぜ合わ、耳たぶ位の堅さに練る。
  2. １を５個位にちぎり、蒸気が上がっている蒸し器にぬれ布巾を敷いて、１２～１５分蒸す。
  3. ２をまとめてビニール袋に入れ、滑らかな餅状になるまで、擂り粉木で叩き、手で丸める。
  4. 皮を小判形に伸ばし、ぬれ布巾を敷いた蒸し器に並べ、強火で４分蒸し、取り出して冷ます。
  5. ４にバニラアイスのせ、包んだ後、柏の葉で包みできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

柏の葉は、よく洗い水につけておく。
生地は、白玉粉でも美味しくできますよ。