甘辛和風アジアンサラダ　by Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

甘さと辛さのバランス、そして、和テイストとベトナムを感じさせる味付けが絶品！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
キャベツ　 ３枚
セロリ　　 １／３本
もやし　　 １／２袋
鶏のささみ　 ３枚
青じそ　 ３枚
赤ピーマン　 １個
きゅうり　 １本
玉ネギ　 １／４個
プルーン　 ４個
ピーナッツ　 ５個
あれば豆苗、香菜 適量
酒　 大さじ１
<ドレッシング>みりん 大さじ１
<ドレッシング>醤油 大さじ１
<ドレッシング>ニンニクペースト　 小さじ１
<ドレッシング>レモン汁 １／２個
<ドレッシング>サラダ油 大さじ１
<ドレッシング>ニョクマム（お好みで） 小さじ１
<ドレッシング>輪切り唐辛子 １本
<ドレッシング>塩・コショウ　 少々

【作り方】

  1. 鶏のささみは酒を回しかけ、ラップをしてレンジで２分加熱し、火を通した後、食べやすい大きさにさく。

  2. プルーンはお湯で戻し、モヤシは、熱湯に入れて茹で、ザルにあげる。

  3. 青じそ、セロリ、キャベツ、赤ピーマン、きゅうりは、キレイに洗い、千切りにする。

  4. ピーナッツを包丁で砕き、フライパンで香りがたつまで炒る。

  5. 器に、１、２，３を盛り付け、混ぜ合わせたドレッシングをかけ、豆苗、香菜、ピーナッツをかけてできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

食べる直前に、ドレッシングをかけ、よく混ぜ合わせるとよい。
入れる葉菜は何でもOK。
セロリ、青じそなど、香リの強いものを入れると美味しい。
甘味が足りない場合は、玉ネギの量を増やすとよい。