ブドウ＆ピーチゼリーby Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

ほろ酔い気分を楽しめる大人的デザート。とろとろ食感の葡萄ゼリーに、ブランデーの芳香な香りをプラス。甘さを控えたオススメドルチェ。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
桃（缶詰) １／２個
グレープジュース（果汁１００％） ２５０ｍｌ
粉寒天 ２g
白ワイン 大さじ２
オリゴ糖 大さじ１
水 １００ｍｌ
あればブランデー（お好みのリキュールでもＯＫ）　 少々

【作り方】

  1. 桃は、一口大にカットし、白ワインを入れたビニール袋に入れ、２０分つけておく。

  2. 鍋にグレープジュース、粉寒天を入れ、中火で寒天を煮溶かし、１～２分煮立てる。

  3. ２にオリゴ糖を加え、よく混ぜ合わせる。
  4. 粗熱が取れたら、器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす。

  5. 軽く固まったら、お箸で全体をかき混ぜ、ブランデーを注いでできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

・桃は白ワインにつけると、風味が増して、缶詰独特の甘さを抑えれる。
・アイスを添えてたり、焼酎、白ワインなどアルコール類をかけてもＯＫ。
・寒天は、固まった後で少し混ぜると、ゼラチン同様のぷるんとした食感になる。