海塩風味のもずくすby Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

ビタミン豊富な小松菜、疲労を回復する黒酢、自然なシラスの塩味で食べる特製もずく酢。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
生もずく １パック
小松菜 １束
油揚げ １／２枚
シラス 大さじ２
ショウガペースト 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
甘黒酢（分量全てを鍋に入れ、一度煮立ててから冷ましたもの） 大４（黒酢…１５０ｍｌ　砂糖…大さじ３　塩…小さじ１／２）

【作り方】

  1. 油揚げは全体に熱湯を回しかけ、油抜きをする。

  2. 小松菜は、食べやすい大きさにカットし、熱湯に入れて茹で、柔らかくする。

  3. ボウルに生もずく、しょうゆ、ショウガペースト、甘黒酢、シラス、１、２を入れてよく混ぜ合わせる。
  4. ３を冷蔵庫に入れて冷ませば、できあがり。

【ワンポイントアドバイス】

甘黒酢は、塩分を控えめに作り、材料と混ぜた後で、調整するとよい。