シャキシャキ緑野菜の温サラダ　あっさり岩塩仕立てby Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

アスパラガスにブロッコリー、スナックエンドウを鳥ガラスープと岩塩でさっと味付け。隠し味に海苔の佃煮を入れて、素材の美味しさ、食感を活かした美味しいサラダ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
アスパラガス ２本
スナックエンドウ ５本
ブロッコリー １本
タケノコ（水煮小） １袋
サラダ油 小さじ１
鳥ガラスープ（顆粒） 小さじ２
岩塩 少々
ブラックペッパー 少々
水 大さじ３
海苔の佃煮 小さじ１

【作り方】

  1. アスパラガス、タケノコは一口大にカットする。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、スナックエンドウ、アスパラガス、タケノコを入れ一気に炒める。

  3. 水で溶いた鳥ガラスープを入れ、フタをして、少し柔やくなるまで蒸らす。

  4. ３を弱火にして、海苔の佃煮を混ぜ、ブラックペッパー、岩塩で味を整えできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

野菜は高温の油で炒め、余分な水分がでないように、コーティングする。
固めの野菜を使う場合は、一度レンジで軽く蒸すと歯ごたえのある炒め物ができる。