もちもちドラ焼き　ジャスミン黒糖がけby Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

もっちり感は、小麦粉の量を少々減らし、もち粉をプラス。
お茶うけにもピッタリな、もっちりどら焼き！

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
卵　 1個
三温糖　 60g
ハチミツ　 大さじ1
ベーキングパウダー　 小さじ1/2
水　 大さじ１
薄力粉　 70g
もち粉　 20g
小豆缶　 大さじ５
ジャスミン茶 　 大さじ４
黒糖　 大さじ２

【作り方】

  1. 小豆缶は、缶から出してほぐしておく。
  2. ボウルに卵を割り、砂糖を加えて軽く泡立て、ハチミツ、水で溶いたベーキングパウダーを混ぜる。
  3. ２に薄力粉をふるい入れ、ダマのないように混ぜ、25分ほどラップをかけ、放置する。

  4. フライパンを熱し、油を薄く塗り、直径8cmぐらいの大きさになるように３の生地を流しこみ、弱火で焼く。

  5. 表面に小さな穴が開いてきたら裏返し、片面も軽く焼く。

  6. ５を２枚使い、小豆あんをはさんで出来上がり。
  7. お好みで黒糖を溶いたジャスミン茶をかける。

【ワンポイントアドバイス】

生地は弱火で焼くのがポイント。