ヘルシー豆の彩りサラダ～生姜仕立て～by Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

いろいろな豆類を使ったヘルシーサラダです。ひじき、えのき、しめじ、水菜を加えて、ボリュームも満点！

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ひよこ豆（水煮） 大さじ３
レンズ豆（水煮） 大さじ３
枝豆 大さじ３
ひじき 大さじ３
水菜 ２枚　
えのき 1/3パック
しめじ 1/3パック
あればもやし 適量　　
ドレッシング サラダ油大さじ2+ショウガペースト大さじ2
塩コショウ　 少々
砂糖　 小さじ1/3　
輪切り唐辛子 少々

【作り方】

  1. ひじきは水に入れてふやかし、枝豆は塩ゆでし、サヤから出しておく。

  2. エノキ、しめじは一口大に分け、水菜も一口大に切っておく。

  3. ドレッシングの材料をボウルに入れよくかき混ぜ、乳化させる。

  4. ３に1と２を入れ、混ぜ合わせ、塩で味を調える。

【ワンポイントアドバイス】

輪切り唐辛子を多めにいれるとパンチのある味に！