新感覚ポテトサラダ　クレソン風味by Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

マヨネーズは控えめに、新鮮な卵でコクを出し、隠し味に、ホロ苦いクレソンを混ぜてできあがり。大人のポテトサラダをお試しください♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ジャガイモ　 中２個
玉ネギ　 1/4個
ニンジン　 1/8本
きゅうり　 1/4本
ゆで卵　 1/2個
マヨネーズ　 50ml
クレソン　 ３枚
刻みピクルス(刻む) 大さじ２
塩・コショウ　 少々

【作り方】

  1. ジャガイモとニンジンは皮を洗い、水を入れたに鍋で柔らかく茹でる。
  2. 玉ねぎはみじん切りに、きゅうりは小口切りにし、塩もみをする。
  3. １は、熱いうちに皮をむき、一口大にカットする。

  4. ゆで卵は殻をむき、小さめの角切りにする。

  5. ボウルに、２，３，４を入れ、混ぜ合わせる。刻んだクレソン、ピクルスを加え、塩・コショウ、マヨネーズを加え、全体を手で丸めこむように混ぜ合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

・ジャガイモは皮のまま、水から茹でる。
・ジャガイモのつぶれ具合を確かめながら、手で混ぜ合わせる。
・クレソンがない場合は、水菜、パセリなどでもよい。