ふっくらシイタケ焼き　大根おろし添えby Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

美味しいシイタケのアレンジレシピ。ぜひ、大きめの生しいたけが手には入っとき、減量中の方は、試してみてください。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
生椎茸（日本産で肉厚なもの） ２個
すりおろし大根 大さじ２
大葉 １枚
塩 少々
酒 少々
ネギみじん切り 少々
＜合わせ調味料＞醤油 小さじ１
＜合わせ調味料＞みりん 小さじ１

【作り方】

  1. 生椎茸は軽く洗った後、石づきを切り離し、みじん切りにする。

  2. フライパンにアルミホイルを引き、傘を下にし、生椎茸と石づきのみじん切りも置く。
    生椎茸の傘の中に塩と酒を入れ、フライパンに蓋をして弱火で約１０分蒸し焼きにする。
    （途中で椎茸の香りが立ってきたら、 約３分程度で火を止める。）
  3. 大根をすり下ろし水分を切り、大葉、ネギのみじん切り、焼いた石づきのみじん切りを加え、混ぜ合わせる。

  4. 椎茸の傘にたまった汁がこぼれないように皿に盛りつけ、傘の中に＜合わせ調味料＞を入れ、その上に（３）を盛る。

【ワンポイントアドバイス】

料理酒ではなく、安めの日本酒の方がより美味しく仕上がります。