厚揚げの炙り味噌田楽by Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

どの家庭でも、味噌田楽は、定番だと思いますが、味噌を木のしゃもじにつけて軽く火で炙るだけでひと味違います。素材が持つ香りが引き立ち、料亭風の味わいに！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
厚揚げ　 6個（小）
ゴマ油　 少々
すり白ゴマ　 少々
<田楽味噌>味噌（赤）　 大さじ２
<田楽味噌>砂糖　 大さじ１
<田楽味噌>酒・みりん　　 各小さじ１
<田楽味噌>あれば鰹粉末　 少々

【作り方】

  1. 味噌は木のしゃもじにつけ、火であぶり、田楽味噌の他材料と耐熱容器に入れ混ぜる。

  2. １を電子レンジに1分ほどかけ、一度取り出して混ぜ、再び30秒ほど加熱しなめらかにしてよく混ぜる。

  3. 厚揚げはザルにのせ、全体に熱湯をまわし掛けて油を抜く。


  4. 熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げをこんがり焼く。
  5. 田楽味噌を３につけ、お好みですり白ゴマをふりかける。

【ワンポイントアドバイス】

練りからし 少々、スライスきゅうり 1枚もあれば尚可！