インゲンの白和え　わさび風味by Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

美肌にもよいインゲンを使ったちょっと大人風味のわさび白和え。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
サヤインゲン　 1パック
醤油　 小さじ１
ドライマンゴー　 2枚
＜白和え衣＞豆腐（絹ごし） 200g
＜白和え衣＞白味噌　 大さじ１
＜白和え衣＞白ゴマペースト　 小さじ1
＜白和え衣＞醤油　 小さじ1/2
＜白和え衣＞練りわさび　 小さじ1/3

【作り方】

  1. サヤインゲンは軸側を切り落とす。軽く水洗いをしラップで包み、電子レンジで2～3分加熱し、一口大にカットし醤油をまぶし下味をつける（電子レンジ600W）。
  2. 豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ１～２分温め、水気をしっかり取る（電子レンジ600W）。
  3. すり鉢に、白和え衣の材料を入れ滑らかになるまで刷る。
  4. サヤインゲン、ドライマンゴーを和える。

【ワンポイントアドバイス】

白和え衣は、密封して冷凍すれば１ヵ月保存できます。
白和え衣は、白ゴマ、豆腐を混ぜた後、調味料を入れると味の調整がしやすいですよ。