きのこと玉ねぎのホワイトスープby Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

優しい味わいのきのこスープです。しゃきしゃき食感が楽しいきのこにじんわり甘い玉ねぎをプラス。豆乳でマイルドな味わいに仕上げれば、食欲がない寝起きにもぴったりです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
玉ねぎ　 １/４個
しめじ　 １/２パック
コンソメスープ １８０ml（固形コンソメの素１/２個＋熱湯１８０ml
油（オリーブオイルかごま油） 小さじ１
豆乳　 大さじ１
塩・コショウ 少々

【作り方】

  1. 玉ねぎは皮をむき繊維にそってスライスする。しめじは一口大にほぐす。

  2. 鍋に１と油と塩少々、水小さじ１を加えフタをして強火にかける。

  3. 湯気から香りがしてきたら、フタをあけスープをいれ沸騰させ、豆乳をくわえ、塩、コショウで味を調える。

【ワンポイントアドバイス】

また、そのままミキサーにかけてポタージュにすれば、お子さんやきのこが苦手な方、でもおいしく飲めると思います。ぜひ、試してみてください。