かぼちゃとゴマの甘酢炒め　ニンニク風味by Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

かぼちゃの煮物のように、砂糖は使わず、かぼちゃの甘さを引き立てて、にんにく風味で仕上げると、食欲をそそるおいしい１品ができますよ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
かぼちゃ　 1/4個
にんにく　 1/2片（市販チューブ　３㎝
ごま油　 小さじ２
酒　　　　 大さじ1
煎りごま（黒）　 大さじ１
<合わせだれ>しょう油、みりん、酢　 各大さじ１

【作り方】

  1. かぼちゃは１ｃｍ幅にスライスし、一口大に切る。
    ＊冷凍かぼちゃの場合は、一度電子レンジで解凍し使用。
  2. 合わせだれを混ぜ合わせておく。
  3. 鍋にごま油、にんにくを入れ、弱火で加熱し、香りが出たら、かぼちゃを並べ酒を回し入れ、フタをして、３分ほど蒸し焼きにする。
  4. ３に合わせだれを加え全体に混ぜ合わせ、再度フタをして
    １分半ほど加熱する。フタを空け、ざっと強火で軽く焼き色をつけながら、一気にからめる。
  5. 器に盛り、ごまをふりかける。

【ワンポイントアドバイス】

疲労回復や滋養強壮にも効果的な、お酢やゴマの量はお好みで増やしてみてください。