スパイシーゴボウの甘辛炒めby Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

スパイシーに味付けたゴボウは、イライラするときやお通じがよくないとき、食物繊維が多くて最適です。ヘルシーで満腹感があり、カルシウムもたっぷり！お弁当のおかずにも！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ごぼう　 1本
ごま油　 小さじ１
水　 1カップ
お好みで唐辛子　 1/2本
<合わせだれ>しょうゆ・酒・みりん　 各大さじ１
<合わせだれ>砂糖（きび砂糖）　 小さじ1
<合わせだれ>トマトケチャップ　 小さじ2
<合わせだれ>にんにく・生姜　 各1/2片（小さじ1/2）

【作り方】

  1. ごぼうはよく洗い、汚れを落とし、めん棒などで叩いてひびを入れ、食べやすい長さに切り、太い部分はさく。
  2. 合わせだれを混ぜておく。
  3. 鍋にごま油とお好みで唐辛子を入れ、香りがたったらごぼう加え、中火でしんなりするまで炒める。水を加え、8分ほど煮る。
  4. 煮汁が半分以下になったら、合わせだれを入れ、木べらで全体に混ぜながら、水分を飛ばし煮からめる。火を止めて、黒ごまを全体に混ぜ合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

その日の気分によって、基本の調味料（しょうゆ、酒、みりん）に、味噌やケチャップ、オイスターソース、梅干のどれかを加えると、定番のキンピラが斬新な味に変わり、同じ味に飽きません。