イタリア伝統料理スップリ（ビアンコ）by LCIさん

【料理紹介】

イタリア、Lazio州の伝統的なスップリ（ビアンコ）です！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
お米(Arborio,あきたこまち） 70g
玉ねぎ 　中1/6個
白ワイン 大さじ１　
スープ出汁　 200-300ml
塩コショウ　 適量
バター　　　　　 10g
パセリ 10g
卸したパルミジャーノチーズ　 15g 中身
ベシャメルソース 　　　　 30g
卵　 1個
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎをみじん切りして炒める。　
  2. お米を加え、透明になったらワインを加える。
  3. 出汁を少しづつ加えながらアルデンテに。
  4. バター、塩コショウ、パセリ,チーズを混ぜる。
  5. まな板の上で冷まして
    おく。
  6. 中にベシャメルソースを入れて丸型に整える。
  7. 卵、パン粉の順に付けて、180度で揚げる。　１個あたり２分が目安。

【ワンポイントアドバイス】