～イタリア伝統料理～ 田舎風タルトby LCIさん

【料理紹介】

ロンバルディア州の伝統料理です。小麦粉を使わず、パンの残りとアマレッティという素朴なアーモンドクッキーを使用し、また、チョコレートやカカオを入れて、大人のビターな甘さが癖になるタルトです。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
堅くなったパン　　 200ｇ
アマレッティクッキー　 150g
干しブドウ　 20g
松の実 20g
ビターチョコレート　 40g
バター 　 20g
ココア　　　　　 80g
卵　 1個
塩 ひとつまみ
砂糖 　　　　　　 8０ｇ
バニラ　　　　　　 10滴
牛乳　　　　　　　　　 １５０ｍｌ目安

【作り方】

  1. パンを細かくして、ボールに入れ、牛乳を加える。
  2. アマレッティを細かく砕いておく。お湯に干しブドウを浸す。
  3. 手でパンを絞って、アマレッティ、溶かしたバターと合わせて、捏ねる。
  4. ココア、卵、牛乳、塩、砂糖、バニラ、削ったチョコレートを加える。
  5. よく混ぜて、よく水分を切った干しブドウと松の実を加える。（松のみは上に掛けるとよい）
  6. 型にオイルを敷いて、生地を敷き、１80℃に温めたオーブン１時間１５分～２０分焼いて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

冷めてからも、しっとりと美味しいです。