やわらかポークチャップby さとちゃんさん

【料理紹介】

豚ヒレ肉を使ってポークチャップにしました。子供が好きなケチャップ味で、ヒレカツにしかしていなかったレシピにしました。柔らかく出来たのでジューシーで美味しかったです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚肩ロース ５００ｇ
塩こしょう 気持ち多めに
小麦粉 大さじ２
（A）トマトケチャップ 大さじ３
（A）トンカツソース 大さじ２
（A）赤ワイン ５０ｃｃ
（A）お醤油 小さじ１
（A）味の素 ２振り
キャベツ ２枚くらい

【作り方】

  1. 豚肩ロースは、１.５cm幅に切ってポリ袋にいれ、塩こしょう・小麦粉を入れてもみもみする。
    （A）は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに大さじ２くらいの油を入れて熱し、温まったらお肉を1枚ずつ入れて両面焼き色をつけて8割くらい火を通して一旦取り出す。
  3. フライパンは拭かずに、（A）を入れ、フツフツと煮立ってきたら2.を戻して絡めながら火を通す。
  4. キャベツは大きめの千切りに切ってお皿に広げ、お肉をこんもりと盛り付ける。フライパンのソースも全部上からかけます。

【ワンポイントアドバイス】

塩コショウを気持ち多めに入れると、しっかり味が付きます。小麦粉をまぶすことでとろみもついて、ソースがしっかり絡みます。