我が家のビーフシチューby お天気ママさん

【料理紹介】

デミ缶などを使わない、我が家のビーフシチュー。
手間いらずで、とことん煮込んで、
プルーンでコクをプラスしています。
牛肉・プルーンは滋養強化が高く、スタミナ補給や丈夫な体づくりに働きます。
お子さんの成長を促したり、ママパパのアンチエイジング効果が期待できます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛肉スジ肉 600ｇ
玉ねぎ ２個
にんじん １本
マッシュルーム ６個
種抜きプルーン 5個
サラダオイル 大さじ2
A赤ワイン 100ｃｃ
A水 300ｃｃ
Aローリエ ２枚
トマト缶 400ｇ
塩 小さじ1～1と1/2
生クリーム 大さじ2

【作り方】

  1. 玉ねぎは薄切りにする。
    フライパンにサラダオイルをひいて、あめ色になるまで、じっくり炒める。
  2. 大きめにに切った牛肉は、薄く油を引いた煮込み鍋でこしょうをふって、表面を少し焼く。
    【A】を加えて、ひと煮立ちさせ、アクをとる。
  3. 炒めた玉ねぎ、刻んだプルーンを煮込み鍋に入れて、蓋をして1時間～2時間、弱火で煮込む。
  4. 煮込み鍋に、大きめに切ったにんじん、薄切りにしたマッシュルーム、
    トマト缶を加えて、蓋をせずに1時間～1時間半煮込む。
  5. 煮込み鍋に、大きめに切ったにんじん、薄切りにしたマッシュルーム、
    トマト缶を加えて、蓋をせずに1時間、煮込む。

【ワンポイントアドバイス】

※【3】での煮込み時間は、もも肉なら1時間、すね肉なら1時間半を目安に、
軟らかくなるまで煮込んでください。