ココアとブラックココアのクッキー生地by sukemarumonさん

【料理紹介】

ココアパウダーを使った茶色い型抜きクッキー生地と
ブラックココアパウダーを使った黒い型抜きクッキー生地のレシピ

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
無塩バター １００グラム
グラニュー糖 １００グラム
薄力粉 １９０グラム
ココアパウダー ３０グラム
（ブラックココア生地の場合） ブラックココア１０グラム＋ココア２０グラム
卵 ２分の１個
バニラエッセンス 少々

【作り方】

  1. バターは常温にもどす。
    卵も常温に戻す。
    材料はすべて事前に計量する。
    薄力粉とココアパウダーは一緒にしておく。
  2. バターを泡だて器ですり混ぜる。
    柔らかくなったら、何度かにわけて
    グラニュー糖も入れ さらに混ぜる。
  3. ときほぐした卵を少しづつ何度かにわけていれ
    さらにすり混ぜる。
    混ざったらバニラエッセンス少々をいれ混ぜる。
  4. 薄力粉とココアパウダーを
    合わせてふるいながらいれる。
    ゴムベラでざっくりと練らずに混ぜる
    切るように混ぜる。
  5. まとまったら手で一つにまとめてラップで包み、
    冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
    できれば一晩以上寝かせるほうが扱いやすい。
  6. 打ち粉（薄力粉or強力粉）をふるい麺棒でのばし、
    好きなクッキー型で抜く。
    オーブンシートを敷いた天板にのせる。
  7. 　予熱したオーブンで１８０度で焼く
    　　焼き時間はオーブンによりかなり違います
    　　うちの場合は約１３分
    焼き上がりがかなりわかりにくいので注意。
    少し短めでもいいです。
    ケーキクーラーで冷ます。

【ワンポイントアドバイス】

＊生地が特にぱらぱらしやすいので
　麺棒でのばすまえに一度手でまとめてのばす

＊焼きすぎると苦くなるので注意する

＊ブログで過程を写真つきで紹介してます。