茄子味噌炒めby 大体本つゆさん

【料理紹介】

麻婆茄子の予定が味噌炒めになりました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
茄子 3本
にんじん 2分の1
エリンギ 1パック
ピーマン 3つ
味噌 少々
豚ミンチ 100g
生姜チューブ 少々
砂糖 少々
本つゆ 少々
片栗粉 少々
水 少々

【作り方】

  1. 野菜を全部乱切りにする。
  2. なすはレンジでチンしておく。にんじんもレンジでチンしておく。
  3. フライパンで豚ミンチを炒める。
  4. ある程度火が通ったら、ピーマンとエリンギを入れる。
  5. その次になすとにんじんを入れる。
  6. 弱火にして蓋をして、調味料を別の器で混ぜておく。
  7. 調味料は、味噌、砂糖、本つゆ、生姜チューブ、片栗粉、水です。
  8. それを野菜が柔らかくなったらフライパンに入れて混ぜる。
  9. 片栗粉が多すぎたら、水を足すとか、味足らんかったら本つゆ足すとかテキトーに足す。

【ワンポイントアドバイス】

エリンギはしめじでも良し。
最後にごまをかけても良し。かけたことはない。
豚ミンチの代わりにツナでも良し。ツナ美味しい。ママより