豚肉のピカタby 大体本つゆさん

【料理紹介】

小麦粉がなかったので今日はお好み焼き粉を使いました。それでもいけました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚ロース（テキカツ用） 4枚
卵 1個
小麦粉 適量
レタス 適量
プチトマト 適量

【作り方】

  1. 豚肉の脂身のところの筋を包丁で切り、包丁の背で叩く。
  2. 火が通りやすいようにぐさぐさぐさっと包丁で穴を開ける。刺しておく。
  3. 小麦粉を薄くつける。両面に。ほんで、豚肉の入ってたパックに溶き卵を作っておく。
  4. フライパンに油をひき、火をつける。
    豚肉を溶き卵にくぐらせて、フライパンで4枚とも入れてしまう。
  5. 焦げないように、中火で焼く。
  6. ある程度焼けたら裏っ返して、蓋をせずに焼く。
  7. 火通ってそうやったら終わり。
  8. 最後は一口大に切って盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】

今日は蓋をしたけど、しない方がカリッと焼ける。中まで火をしっかり倒したかったら弱火にて蓋をする。
盛り付けにプチトマトとレタスを使いました。
ピカタにはお好みでケチャップ、マヨネーズを。
私はポン酢にしました。