おから稲荷by しょーさん

【料理紹介】

おからを作り、味付け稲荷に詰めました。

【人数】：4人分【調理時間】：1時間以上

おからは、油を引き水分がなくなるまで炒る
そこに、ねぎ以外の、全ての具材を入れて、更に炒り　鰹出汁・醤油・砂糖・味醂を合わせて出汁を、少しづつ加えながら、しっとりするまで、炒める
味を見ながら、炒め終わったら最後にネギを入れ少し炒めて冷ます。
それを、味付け稲荷に、詰めれば出来上がりです。

弁当のおかずにも良いおかずです。
出来れば、水煮大豆は、乾燥豆から作ると美味しいです。私は、前の晩に漬けて置き、圧力鍋で煮てから、入れました。そのほうが、大豆の香りがあり美味しいです。